SCHLOSS VOLLRADS 沃洛斯城堡
SCHLOSS VOLLRADS
沃洛斯城堡
從美茵茲市(Mainz)檔案資料中所發現的一份紀錄顯示 - 西元1211年11月18日Greiffenclau家族銷售Vollrads沃洛葡萄酒的紀錄，可以證實早在1211年以前此區就已經開始從事釀酒事業。在西元1300年Greiffenclau家族擴張他們的版圖從萊茵河畔延伸到陶努斯山(Taunus Hills)的斜坡，將斜坡上原本的森林改成葡萄園，也就是現在大家所熟知的沃洛斯城堡葡萄園！
Schloss 是城堡的意思，Vollrads這個字雖然不能百分之百確認其來由，但極有可能是來自於家族姓氏,在西元 1218、1268年都曾經在史料中被發現。
沃洛斯城堡是全世界最古老的酒莊之一，甚至可能是最古老的一個。歷史學家們推估城堡內的指標性建築 – 城堡塔樓是大約在西元100年或200年間建造的羅馬時期堡壘，沃洛斯城堡是由Greiffenclau男爵所建立，他之前所居住的石屋也是目前德國最古老的石屋古蹟。
Greiffenclau家族在1684年從塔樓搬進了城堡居住，城堡西邊的農舍與環繞於北邊美麗的城牆都在家族後代的努力之下陸續完工。在1988到1990期間Erwein Count Matuschka-Greiffenclau打造了現代化的溫室，同時也將城堡塔樓的外觀重新整修。1997年Erwein Count英年早逝，而Greiffenclau家族在沃洛斯城堡傳承近8代的釀酒歷史也在這一年畫下句點。
1999年Nassauische Sparkasse (Nassau Savings Bank)開始接手管理沃洛城堡的日常營運，投入龐大的資源協助其釀酒事業以及城堡各項歷史建築物的維護。
沃洛斯城堡位於德國萊茵高產區中心的Winkel鎮，萊茵高地區是世界公認德國最好的葡萄酒產區，絕大部分高品質的德國葡萄酒都是來自於這裡。從1728年開始記載的文件上，陸續發現沃洛斯城堡有計畫的將其頂級的酒款儲存於一個名為 “Cabinet” 的酒窖，“Cabinet”這個字與頂級同義，也被認為是今日德國葡萄酒分級制度中Kabinett等級的由來。Schloss Vollrads 沃洛斯城堡因為這樣也就被視為QmP制度中Kabinett等級葡萄酒的發源地。
獲獎紀錄
2012 Wine Spectator
92 points SCHLOSS VOLLRADS Riesling Auslese 2010
2012 Sommelier Wine Awards
Silver Schloss Vollrads Riesling Erstes Gewachs 2006
2011 Wine Spectator
94 points Schloss Vollrads Riesling Beerenauslese 2010
94 points Schloss Vollrads Riesling Auslese 2009
88 points Schloss Vollrads Riesling QbA 2009
2011 VINUM
100 best wine producers in Germany
2009 International Wine and Spirit Competition (IWSC) / London:
Gold (Best in Class) Schloss Vollrads Trockenbeerenauslese 2003
Silver (Best in Class) Schloss Vollrads Eiswein 2002
2009 Berlin WineTrophy
Berlin Gold Medal Schloss Vollrads Qualitatswein Edition 2007
Great Berliner Gold Medal Schloss Vollrads Trockenbeerenauslese 2003
JOH. JOS. PRÜM 普朗酒莊
JOH. JOS. PRÜM
普朗酒莊
Joh. Jos. Prüm德國普朗酒莊位於中段的摩塞爾山谷(Mosel Valley)，大約在北緯50度，是全球最北的葡萄酒產區之一，以至於葡萄的生長期被拉得非常長，通常是11月採收，有時甚至到12月。涼爽的氣候條件給予了麗絲玲葡萄(Riesling)足夠時間去發展強烈的果香、花香以及草本香氣和味道，並且保持相對較高的酸度，而且也從板岩土壤裡吸收了非常好的礦物質。為了平衡這酸度，葡萄的天然糖分通常不會完全的發酵成酒精，這種葡萄釀造法通常適用於涼爽的氣候條件，而且葡萄酒的酒精度也比較低。
普朗酒莊現今擁有22公頃的葡萄園，並且只種植100%的麗絲玲葡萄(Riesling)，園裡大多是沒有嫁接的老藤。葡萄園位於前中段摩塞爾河流域最好的地區，酒莊擁有4個葡萄園，分別是：Wehlener Sonnenuhr，Graacher Himmelreich，Zeltinger Sonnenuhr，Bernkasteler Badstube。
Zeltinger Sonnenuhr這個葡萄園在Wehlener Sonnenuhr葡萄園的下游，因此擁有與Wehlener Sonnenuhr葡萄園相類似的日照以及陡坡。不同於後者的是，此葡萄園的土壤層比較淺薄一些，以致於葡萄樹的根很容易就會觸及堅硬的板岩而對葡萄生長造成極大的挑戰。由此葡萄園釀成的酒是非常複雜並成現出非常濃厚的礦物質風味。和其他鄰近的葡萄園相比，此處的風土較為嚴峻些而且釀成的酒酸度也比較低。
這些位於陡坡上的葡萄園，讓普朗酒莊成為摩塞爾(Mosel)產區擁有坡度最陡的酒莊之一；這些在耕作和收成方面都更耗費人力和金錢的陡坡葡萄園，儘管讓普朗酒莊的酒價居高不下，但酒款的絕佳表現，也讓全球的葡萄酒迷們趨之若鶩。
現今普朗酒莊的酒款，因為在拍賣會上屢創新高的酒價，而成為德國酒中最令人嚮往的頂級精品酒款。歷經數代而發展至今的普朗酒莊，尤其以酒款的絕佳陳年潛力享譽全球，不僅頂級酒款的陳年實力驚人，就連最普通的Kabinett酒款，都能夠輕鬆地擁有五年甚至更久的陳年實力。
堅持要等到葡萄達到最佳的成熟度才收成的普朗酒莊，雖然往往因為比其他酒莊晚開始收成而必須擔負極高的風險，但因此而確保的絕佳葡萄品質，卻也讓酒莊產量極為有限的各類酒款，成為最能打動酒迷的稀世珍釀。
SCHLOSS JOHANNISBERG 約翰山堡
SCHLOSS JOHANNISBERG
約翰山堡
位於德國Rheingau萊茵高葡萄酒產區，是此區最具代表性的酒莊，目前已是喝德國白酒必得朝拜的酒廠，是當地最著名的地標，也是人文與葡萄酒薈萃之地。
35公頃的頂級單一葡萄園見證著偉大的葡萄酒歷史，是全世界歷史最悠久的Riesling葡萄園，自1720年以來，約翰山堡一直都是單一的Riesling葡萄園。它是優良德國葡萄酒的代表，不僅是1775年開始釀製的Spätlese遲摘葡萄酒，1787年開始釀製的Auslese特選葡萄酒，以及1858年開始釀製的Eiswein冰酒俱為一時之選，它們是萊茵高最為優雅細緻的代表，有長久陳年的實力，而隨著時光推逝，則會展現越發圓潤與均衡的風貌，最佳的明證就是整批自1748年留存至今的Riesling。
一系列的約翰山堡美酒，自Fürst von Metternich當家的1820年代起，就是以不同的封籤來區別辨識，這讓愛酒人士可以省去強記冗長繞口的德文，而能輕鬆辨識各種酒款，瓶口封籤標準如下：
- Gelblack = YELLOW = Qualitätswein
- Rotlack = RED = Kabinett
- Grünlack = GREEN = Spätlese
- Silberlack = SILVER = "Erstes Gewächs"
- Rosalack = ROSE = Auslese
- Rosa-Goldlack = ROSE-GOLD = Beerenauslese
- Goldlack = GOLD = Trockenbeerenauslese
- Blaulack = BLUE = Eiswein
這個著名的酒莊，在[陳新民大法官]的著作[稀世珍釀˙世界百大葡萄酒]中，有詳盡而深入的介紹。