PRIMAULT 波麗夢露香檳
PRIMAULT
波麗夢露香檳
波麗夢露香檳誕生於法國香檳大區核心區域，近兩個世紀以來，經過代代傳承的波麗夢露香檳，產自香檳正中心區極其優異的風土上。承襲自先人工藝技術的優勢，釀出了上等佳釀，展現了非常細緻香檳能令人驚喜的風味。
左岸酒
Château Bellevue de Tayac
法國貝爾維尤瑪歌紅葡萄酒
產 區：法國／ 香檳
品 種：70%Merlot ， 20%Cabernet Sauvignon ， 10%Petit Verdot
平均樹齡：25 年
產量控制：疏葉，葡萄樹列間植草，如果有必要就進行疏果
陳 年：100%全新橡木桶陳放 16~18 個月 容量：0.75 公升、1.5 公升以及好年份時灌装的大容量酒瓶
容 量：0.75 公升、1.5 公升以及好年份時灌装的大容量酒瓶
歷 史：此莊園位於尊貴的瑪歌產區的蘇頌小鎮裡。2014 年由全新的團隊接掌了葡萄園的管理，葡萄園 的狀況也經過了相當多的整治。 地點與土壤：葡萄園面積 4.5 公頃，位於北部的瑪歌產區。土壤類型: 黏土上方是礫石。整治土壤以促進 葡萄樹深紮根部。
釀酒與陳年：在葡萄最熟成時，全部以手工採摘。使用小型收集籃，以保護葡萄顆粒，讓收成的果實有著極佳的健康狀態進到酒廠。由採收人員進行葡萄顆粒挑選，以及在酒窖中使用篩選機器進行篩選最佳狀態的葡萄。梅洛和卡本內使用不銹鋼槽釀酒。不銹鋼槽內有溫控，搗開酒帽，進行上下酒液交流以及四星期的浸泡。小維多採用橡木桶釀酒。
特質與品酒語錄：Chateau BELLEVUE de TAYAC融合了瑪歌區的優雅細緻與潔淨特質。果香主導， 純淨，有桑葚，紅漿果和深色梅子香，帶著義式濃縮咖啡的細微烘培香，最後有著輕盈的美妙滋味與 礦物鐵的調性。
此酒陳放 3-4 年後非常好喝，也具有極佳的陳年潛力。
配搭食物：鴨肉，丁骨牛排，菲力牛排和乳酪。
右岸酒
Chateau Porte Chic
法國波地奇克寶馬紅酒(限量收藏款)
產 區：法國/波爾多/Pomerol
酒 莊：Trocard
莊 主：尚路易與班諾瓦托卡
品 種：70% Merol / 25% Cabernet Franc / 5% Cabernet Sauvignon
法定等級：Pomerol AOC
平均樹齡：25 年
年均產量：3.000 瓶
橡木桶陳釀：18 個月 (100%全新法國頂級橡木桶)
酒精濃度：13.5%
釀造工藝：在手工採收後，讓梅洛葡萄在不銹鋼酒槽內釀酒，不時地把酒帽壓入酒中。以使果皮與汁液充分地接觸。
酒質介紹：酒窖大師湯瑪士馬赫康的品酒語錄 >2012深邃又明亮，美好的芳香，帶著紅色與黑色成熟水果的香調。光滑細緻。辛香調，複雜氣味芬芳。酒體飽實厚重，單寧如絲般細緻，後味綿長，帶著覆盆子果醬香。
*受到此地風土與歷史的啟發，Trocard家族第十四代尚路易與第十五代班諾瓦於2010年時買下了波特奇克莊園，這裡曾是一處跑馬場，在18世紀才成為葡萄園。
*在初次造訪此地時，班諾瓦托卡注意到一處中古世紀漂亮的門，讓他想起祖父母們所驕傲的高貴馬匹”波特奇克蝴蝶”，優雅、血統純正。這也是莊園名稱Porte Chic波地奇克的由來。
受到國際專業酒評Jancis Robinson、Rene Gabriel、Robert Parker、James Suckling等的高度讚賞
Laurent-Perrier 法國羅蘭香檳酒廠
Laurent-Perrier
羅蘭香檳酒廠
分別取自於早期經營者Eugene Laurent先生與其妻子Mathilde-Emilie Perrier的姓氏而成的羅蘭香檳酒莊（Laurent-Perrier），於1812年起就與釀酒結下不解之緣，在Tour-sur-Marne釀造起香檳。經歷過一次、二次世界大戰，當時的羅蘭香檳酒莊在香檳區內僅僅排名第98名；但自1949年起，在今日的酒莊靈魂人物Bernard de Nonancourt先生帶領下，本著「With quality wine and people, you cannot fail」的經營哲學，羅蘭香檳現已是五大香檳酒莊之一，不但品質無懈可擊，風格更是豐富多樣。
羅蘭香檳酒莊為了滿足各種不同需求的場合和酒客挑剔的味蕾，生產了「羅蘭香檳」、「羅蘭微甜香檳」、「羅蘭粉紅香檳」、「羅蘭偉大世紀香檳」等多種系列酒款，經由被喻為「上天所恩賜」的首席釀酒師Allen Terrier的釀製下，創造出無與倫比的豐富口感和精妙的風味，整個羅蘭香檳酒款都能表達出均衡、新鮮及充滿水果香味的精采質感。
其中頂級系列-「羅蘭偉大世紀香檳Grand Siècle, “La Cuvée”」靈感來自於17世紀，當時正值路易十四在位，人稱永恆之王（Sun King），在位時期是法國文學與藝術的黃金時期並深深影響整個歐洲，第一支產自香檳區的汽泡酒也在當時出現，後來這個世紀被法國人稱為「偉大的世紀Grand Siècle」。「羅蘭偉大世紀香檳」正是以此為名來表達對這光輝時期的崇高敬意，也意謂著此系列酒款的卓越非凡與尊榮無比。
「羅蘭偉大世紀香檳Grand Siècle, “La Cuvée”」是以三個連續極佳年份且各具特色的酒調配釀製而成，而不以單一年份、單一特色為訴求。事實上，在羅蘭香檳酒莊發表這個想法之前，尚未有任何類似的概念出現，Bernard de Nonancourt以其創新及獨具眼光的手法，構想出絕佳品質的「羅蘭偉大世紀香檳」，引領了所謂「頂級香檳Prestige Cuvée」的香檳新風潮。
羅蘭香檳酒莊不僅在觀念作法上引領風騷；在品質表現上也總是令人讚嘆連連。在Christie’s 所出版由Tom Stevenson所著的經典作品「World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine」的評分裏，只有7支酒款獲得最高分數：98分，其中兩支即是來自羅蘭香檳集團—「羅蘭偉大世紀香檳Grand Siècle, “La Cuvée”」 和 「Salon」。過半世紀以來，每一支作品皆獲得三顆星的最高評價，可見其對品質要求與堅持始終如一，令人敬佩。
堅持以傳統且專業的釀酒知識，提升香檳的多樣性與豐富性是羅蘭香檳酒莊一直以來引以為傲的信念與技術。它所呈現的極緻釀酒藝術與特有鮮明風格，足以為頂級香檳的經典。
羅蘭香檳重要紀事：
1812：釀造出第一瓶香檳
1914：50,000箱的產量打破香檳記錄，成為產業的領導者
1949：現任董事會主席Bernard de Nonancourt接手管理酒莊，以創新的新想法 將羅蘭香檳帶領朝向最大的家族經營香檳酒莊前進
1957：率先其他酒莊推出由三個完美年份調配而成的頂級香檳(Prestige Cuvee)-羅蘭偉大世紀頂級香檳(Laurent-Perrier Grand Siècle “La Cuvée”)
ps. 過去，各家酒廠推出的頂級香檳(Prestige Cuvée)都是只有單一年份
1968：推出混合數個不同年份的羅蘭粉紅香檳(Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut)
1975：首席釀酒師Allen Terrier加入酒莊
1978：成立英國子公司
1980：第一個重新推出以brut nature(不添加dosage)概念釀造的羅蘭原味香檳(Laurent-Perrier Ultra Brut)
1987：作為女兒的結婚禮物，Bernard de Nonancourt創新推出單一年份的粉紅香檳-羅蘭亞歷山卓頂級粉紅香檳(Laurent-Perrier Grand Siècle Alexandra Rosé)，限量、非每年生產
1992：成立瑞士子公司
1995：奧斯卡Oscars® 專用香檳
1998：成立美國子公司
1999：成立比利時子公司，並在巴黎股票上市
2001：Relais et Châteaux集團正式的香檳供應商
2002：與法國知名酒莊Hugel和Perrin一起於日本成立公司
2004起：PPR集團YSL品牌活動專用香檳
POL ROGER 保羅傑香檳
POL ROGER
保羅傑香檳
保羅傑酒廠的同名創始人來自於法國香檳區的阿依（Aÿ），於1849年在埃佩爾奈（Epernay）創立了知名的保羅傑香檳酒廠。在創廠之後的半個世紀裡，保羅傑酒廠逐漸在葡萄酒貿易圈中嶄露頭角，成為最負盛名的香檳酒商之一。創始人保羅傑先生在其有生之年，透過開發英國的香檳消費市場，將保羅傑香檳推向國際舞台，奠定了今日堅實的基礎。
創廠160年來，保羅傑一直維持獨立，沒有外資干預，這在香檳區的知名酒廠當中實屬罕見，保羅傑酒廠相當引以為傲。更令人感到驕傲的是，保羅傑香檳品質卓越，已是眾所皆知的事實：從干型香檳（Brut Réserve）、微甜香檳（Rich）、年份白葡萄白香檳（Brut Blanc de Blancs Vintage）、年份粉紅香檳（Brut Rosé Vintage），到最負盛名的邱吉爾紀念香檳（Cuvée Sir Winston Churchill），皆廣受餐飲業界與消費者的喜愛。
LOUIS LATOUR 路易拉圖酒廠
LOUIS LATOUR
路易拉圖酒廠
自1797年創立以來，家族代代傳承經營，堅守傳統和品質，以優良的布根地紅、白酒品質聞名世界，是法國布根地伯恩產區五大著名酒商之一，在世界各大高級飯店與餐廳的酒單上都看得到路易拉圖。2008年世界G8高峰會獲選為指定用酒，是不容錯過的布根地名廠。
Louis Latour 路易拉圖酒莊- 最熟知Corton的酒莊 這是國內最近出版的葡萄酒新書- [葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦]之原文作者，素有法國葡萄酒教父之稱的[Michel Bettane 米歇爾貝坦]對Louis Latour的讚譽!
Louis Latour 路易拉圖酒莊- 頂級酒莊之實力 在此區，Louis Latour擁有如Corton和Corton Charlemagen等約30公頃的葡萄園，在相對小規模的勃根地，這是足以與波爾多匹敵的廣大面積! 如此的規模讓Louis Latour能發揮頂級酒莊之實力，既能採集最好的葡萄，以釀出一級園之華麗酒質如[夏山-蒙哈榭一級園紅酒Chassagne- Montrachet，1er Cru]；又可混合使用複數區域的葡萄來混釀，以追求頂級園的最高品質如[高登-格蘭榭特級園紅酒Chateau Corton Grancer，Grand Cru]。
LOUIS JADOT 路易佳鐸酒廠
LOUIS JADOT
路易佳鐸酒廠
路易佳鐸是布根地酒商和酒莊間結合的最佳典範，自從路易佳鐸於1859年創立後，現已成為金丘(Cote d’Or)擁有最多特級和一級葡萄園的酒廠之一，其所生產之葡萄酒，從夏伯利(Chablis)到薄酒萊(Beaujolais)，品質都受到各地飲家們的讚許和信賴，享譽國際150多年，被評為法國布根地最具代表的知名品牌
路易佳鐸的葡萄酒重點在於金丘，其謹慎收購的葡萄和擴展田園，高度發揮出各法定小產區的風格特色。總括來說，路易佳鐸現在直接控管金丘內49公頃之葡萄園，其中8公頃屬特級園，它並生產瑪真泰莊園(Duc de Magenta)及行銷其80%的葡萄酒，夜-聖喬治區(Nuits St. George)哥域斯莊園(Clos des Corvees)的紅酒及松特內(Santenay)的馬爾莊園(Clos de Malte)也由佳鐸銷售。
各酒莊的葡萄酒的確強烈地呈現其地理環境所在的特質，其廠牌葡萄酒如產自某特定小區或村莊亦表現不凡。過去多年來，公司悉心培養與提供葡萄的酒農之間良好的關係，以君子協定及信任為基礎，如果路易佳鐸酒農的品質與能力受到肯定，便讓其自由發揮，如其需要幫忙，路易佳鐸也總會出現，其餘時間僅了解其進度並無義務收購其不合標準的葡萄，這是葡萄酒農非常清楚的，同樣的，酒農們也可決定將葡萄賣給誰，並無義務必須把葡萄賣給路易佳鐸。
雖然路易佳鐸自身擁有49公頃的良田，但酒農們都非常樂意與其交易，這都歸功於路易佳鐸收購葡萄的政策、穩定的付款條件及尊重酒農的自主性；這種種條件就是路易佳鐸建立其穩定葡萄供應及成為成功酒商的基礎。
DOMAINE CHANSON PERE & FILS 法國香頌酒莊
DOMAINE CHANSON PERE & FILS
法國香頌酒莊
位於布根地產區的歷史中心的Chanson酒莊，創立於1750年，其系列酒款即以精湛釀酒工藝，採收布根地的主要產區 (Cote de Beaune, Cote de Nuits, Chablis, Maconnais, Beaujolais) 的特級與一級葡萄園，每棵葡萄樹只限六串葡萄長成，嚴謹分類，所有酒款以橡木桶釀製，並在16世紀建立，能良好控制溼度與溫度的Bastion(稜堡)酒窖熟成，完整地呈現了布根地的產區特色-優雅、豐富、與多變化的層次。
Chanson酒廠並名列於布根地五大酒商之一，與Jadot, Latour, Drouhin及Bouchard Pere & Fils等知名酒商齊名。香頌酒款更是總統們與名士貴族的最愛，曾為1970年美國副總統於紐約宴請法國總統龐貝多(Pompidou) 的國宴用酒；1982年法國總統密特朗(Mitterand)招待丹麥皇后的國宴用酒。法國知名哲學家與作家伏爾泰(Voltaire)於1778年逝世時， 後人在他的酒窖中發現香頌酒款的收藏。1999年時，知名的Bollinger集團購入Chanson酒廠，使得Chanson酒廠在葡萄酒的世界更上一層樓。2004年並榮獲葡萄酒權威誌Decanter選為布根地十大酒商之一。
香頌酒莊的知名酒款：
Beaune "Clos de Mouches" 1er Cru, Domaine Chanson 伯恩丘一級葡萄園-慕須園白酒
Pernand-Vergelesses “Les Caradeux” 1er Cru, Domaine Chanson 佩南-維哲雷斯一級葡萄園-卡拉多白酒
Corton Vergennes Grand Cru, Domaine des Heritiers Paul Chanson 特級葡萄園-高登-維建納白酒 (Vintage 2000, 88/100, WS; Vintage 2001, 95/100, WS)
Corton Vergennes Grand Cru, Cuvee Paul Chanson 特級葡萄園-高登-維建納白酒
伯恩濟貧醫院拍賣白酒
Paul Jaboulet Aîné 法國保羅佳布列酒廠
Paul Jaboulet Aîné
法國保羅佳布列酒廠
Paul Jaboulet Aine保羅佳布列酒廠，為法國隆河產區最著名也最具代表性的酒廠。1834年由Antoine Jaboulet先生創立至今。2006年，由波爾多拉貢城堡的Frey家族買下酒廠經營權，在首席釀酒師Caroline Frey帶領的團隊努力下，投入資金提升最新科技的釀酒設備，及翻修葡萄園，為確保對大自然的生生不息。兩個家族對葡萄酒的熱情，兩世紀以來的經驗傳承，讓北隆河艾米達吉產區的老字號酒廠再創高峰。
如今保羅佳布列已是年產近四百萬瓶的超級酒商，擁有上百公頃的葡萄園，在傳奇的艾米達吉產區有25公頃葡萄園。保羅佳布列秉持嚴謹釀酒的傳統與對大自然的尊重，每公頃產量不超過4000公升，每位園丁細心呵護不超過2.5公頃的葡萄園，比一般葡萄園少了三倍。此外，酒瓶獨特的長頸、深色、沉穩的設計能使酒款保存的更久。
保羅佳布列的產品系列多達28種AOC等級的酒款，旗艦級酒款是Hermitage La Chapelle，是全世界最著名的艾米達吉紅酒。La Chapelle的意思是小教堂，Jaboulet家族在1919年買下山頂上象徵艾米達吉的小教堂，並且以此為酒命名。La Chapelle依照傳統，主要混合了來自Le Méal和Les Bessards兩片艾米達吉最頂級葡萄園的最好葡萄釀成，表現了最穩固堅實卻又豐富多變的特性，而且也因為這個原因，截長補短，得以在好壞年份的變化中，一直維持非常高的品質。Jaboulet的艾米達吉白酒以隱居騎士Le Chevalier de Stérimgberg為名，也是混合三個葡萄園的葡萄釀成，採用65%口感濃厚強勁的瑪姍葡萄混合35%風格細緻的胡姍，不僅有均衡可口的風格，而且有艾米達吉白酒典型的蜂蜜、蜂蠟與礦石的迷人香氣。
Paul Jaboulet Aine保羅佳布列如今出口70餘國，優質葡萄與精湛釀酒工藝造就出旗下高雅卻平價的好酒，並完整地呈現了隆河的產區特色-豐滿、強勁、與多變化的層次。其酒並屢獲各界好評，旗艦酒款 Hermitage“La Chapelle”-艾米達吉“小教堂”紅酒獲選為世界百大名酒；Cote du Rhone“Parallele 45”-隆河丘“北緯45度”紅白酒，物超所值，為入門最佳選擇。
*Hermitage“La Chapelle”艾米達吉“小教堂” 紅酒, 旗艦酒款, 限量供應
*1961 W.S. 100pts 國際拍賣價高於DRC的世紀十大名酒之一;
*2005 W.S. 93pts, Robert Parker 91-94pts; 2009 Robert Parker 97pts, W.S. 95pts
*喜達屋集團飯店指定用酒品牌
*南北隆河產區酒款齊全
*2006年易主(香檳區Frey家族)後品質大幅提升!!!
*2009年品質更勝以往，獲得Robert Parker大力讚賞。德拉貝RP95分，小教堂RP97+
*Relais et Chateaux Asia 隆河區唯一指定酒商。
DOMAINE LAROCHE 法國拉赫司酒廠
DOMAINE LAROCHE
法國拉赫司酒廠
＜Chablis 夏布利產區介紹＞
夏布利是葡萄酒世界裡的珍寶之一，是布根地北部最著名的產區，在這個只生產夏多內白酒的產區裡，地質是它的秘密，這片廣大的Kimmeridge沉積盆地，特有的石灰岩及泥灰岩層由遠古時沉積的小牡蠣化石層層堆疊而成，夏多內葡萄酒在這裡孕育出的礦石海味,是其他產區不易仿效的獨特風味。除了礦石，Chablis在年輕時常帶有著清新的青蘋果與檸檬香，配合極爽口的酸度，是最適合佐配海鮮料理的夏多內白酒。
<Domaine Laroche 拉赫司酒莊介紹>
Laroche拉赫司酒莊的公司總部就位於夏布利產區的心臟地帶，Laroche家族於1850年就開始在夏布利產區釀酒。第五代莊主，Michel Laroche先生於1967年繼承了家族事業，並開始推廣夏布利葡萄酒。在秉持尊重自然的原則，不強求高產量，提高葡萄的品質，並不斷進行釀酒工藝的改革，其酒屢獲各界好評，旗下頂級酒款拉赫司特級克羅夏布利白酒Chablis Grand Cru Les Clos 1996年並榮獲Wine Spectator百大名酒第一名。LAROCHE拉赫司酒莊因此帶動了全球品飲夏布利Chablis葡萄酒的風潮。在Michel Laroche的帶領下，拉赫司酒莊在夏布利產區從六公頃的葡萄田擴展到今日一百公頃的葡萄田面積，為本區最知名也是最具代表性的的酒莊。旗下葡萄園分佈於夏布利產區的四個等級內，其中Chablis Grand Cru特級葡萄園(在Blanchots，Les Clos，Bougruerots)佔地將近6公頃，Chablis Premier Cru一級葡萄園（名園如：Fourchaume，Vaudeveys）亦擁有將近30公頃的土地。
Spirit of Laroche 拉赫司精神
我的葡萄酒理念很簡單：〝最好的葡萄酒需要最好的葡萄來釀造，我們必須讓大自然自由地發聲。〞 一個好的釀酒師就像廚師一樣，所有的小細節都相當地重要，原料、技術、經驗、創作靈感、設備以及完美熱情的服務都是品質的關鍵；一但所有的元素都放在一起，這便是美好的一餐。拉赫司LAROCHE呈現的便是這樣的精神：絕佳的地質環境、良好的向陽坡度、適合的葡萄品種、優良的栽植技術、精良的釀酒技術與和世人分享這個葡萄酒藝術品的熱忱。
By Michel LAROCHE
DOURTHE 杜道酒廠
DOURTHE
杜道酒廠
從1840年始，杜道酒廠便在波爾多市中心成立並以其熱情、熱心和勤勉精神持續其釀酒傳統。今天，杜道酒廠已在全球超過80個國家銷售，被認為是波爾多葡萄酒的典範，其品牌各系列葡萄酒在飯店、餐廳、葡萄酒專賣店，甚至在飛機酒單上都可看到。
TAITTINGER 泰廷爵酒廠
TAITTINGER
泰廷爵酒廠
泰廷爵酒廠成立於1734年，葡萄園廣達642英畝，是香檳區內歷史最悠久，葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。酒廠有廣大的葡萄園並位於香檳區內的精華地段，只採用第一次壓榨的葡萄液(Cuvee)釀造，因此泰廷爵香檳特別新鮮芳香，氣泡優美持久
Champagne Armand de Brignac 黑桃王牌香檳
Champagne Armand de Brignac
黑桃王牌香檳
來自法國香檳區數百年歷史的Cattier酒莊，2006年推出的新款: Armand de Brignac"Ace of Spades"黑桃香檳被譽為全世界最豪華、最昂貴的香檳。這人稱黑桃A的香檳，是採用三個不同的絕佳年份調配而成，所以無法標示年份，但這款N.V.的香檳卻是世界最貴的！說到是世界頂級香檳，自然受到名人的歡迎，其粉絲包括Tom Cruise、Will Smith、David Beckham、Justin Timberlake等名人。
黑桃A香檳，從種植、釀造到包裝全部是手工製作。她那金色、白金和粉金色瓶子配上錫製的酒標，非常搶眼炫耀，每瓶可說是手工精心細作的藝術品。但光有一身亮麗的外表沒有內含也無法受到品酒專家的青睞；黑桃香檳的葡萄均來自香檳區一級和特級園，每一瓶香檳都是精品中的精品。在1000款香檳參與的2009年國際香檳競賽中，黑桃A一舉奪魁，不是沒有道理的。黑桃王牌香檳採用三個不同年份的初釀來混調，裝瓶後在酒窖裡陳放至少三年以上才裝瓶銷售，她入口細緻滑嫩，一般一瓶0.75公升的香檳有1億個氣泡，而Armand de Brignac則超過2.5億個細緻的黃金氣泡。除了炫麗的外表，黑桃王牌香檳的高品質更日漸獲得認同，著名的葡萄酒評論家José Peñín給予98分的高分，英國知名的評論家Jancis Robinson也給予極高的讚賞，而市場銷售更代表一切──現在已行銷全球超過100個國家。